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卤味炸串的酱料怎么调制?
时间:2021-05-14 16:16:00 来源:http://www.gzyjtw.com/news611358.html
食材配比:孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),色拉油1500克、鸭油500克。
做法:
将以上食材打成粉,混在一起后,加入咖喱粉,然后倒入烧热的色拉油和鸭油即可。
注意:
家用制作量少的话,可以把花生、瓜子、腰果等入净锅,加入适量的粗盐,小火慢炒成熟(用盐传热可以避免将坚果炒糊,而油炸的话则会磨成浆糊)。卤味炸串
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