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餐饮行业的出口在哪里?

时间:2021-12-22 16:08:00  来源:http://www.gzyjtw.com/news741488.html

      餐饮行业在发展到今天,已经进入了全民奔跑的时代,人人都成为了美食家,口味也变得独特多变起来,如果说传统的餐饮行业是只要招个厨师,摆几张桌子,只要口味好,基本上都能够实现盈利的时代,那么现代的餐饮业早已规范化,曾经粗放蛮夷的时代已经结束,想要成为餐饮行业从业人员之一,就应该冷静思考,现代化餐饮的需求。

       当各种新概念、新模式进入餐饮业,资本也进入了餐饮这个传统的行业,在这种资金充足的大环境下,很多餐饮企业都开始拼规模,因为只有门店体量上去了,品牌势能才能上来。


    但不少餐饮品牌因为产品的局限,是不适合全国扩张的,但当时的盲目扩张形成的虚假繁荣”欺骗”了餐饮人,以至于很多餐饮人都在拼规模的路上“舍命狂奔”,拼出来守住了的餐企就稳了,拼出来但后来情况不太乐观的反倒成了累赘。

传统的餐饮行业靠着商场红利、口碑噱头以及资金优势都形成了自己的规模,但是,随着2020年疫情的影响,这些传统优势已经不再生效。


对于今天的餐饮行业,应该是有了自己个性化的需求并且要在大环境背景下自身成长的独特优势。那么该从哪些方面慎重考虑呢?


1.拼深耕区域的能力:占领区域制高点,打响品牌

虽然靠着意识的火爆能够赚取意识的流量,但是只有真正深耕餐饮行业才能真正占领市场,近些年,一批深耕区域十几二十几年的快餐企业,正在悄悄地崛起,并走上了扩张的快车道。


2.拼组织力:人与组织的匹配,发展壮大的核心

传统餐饮依靠各种红利不断,只要模式好,餐企就能获得迅速的发展,但如今餐饮行业只能靠脚踏实地一步步赚钱了。而人与组织的匹配,就是是一个服务型餐企发展壮大的核心!


3.拼文化:传统文化现代化表达,打造地标式餐饮

跃进土味小炸店利用近30年时间,历经三代食客口味考验,跃进土味,由一间家庭作坊,发展成为当地小吃品牌,并将门店遍及贵州各地。



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